STOKLAR TÜKENDİ
Nitelikli Kahveler
Etiyopya Yirgacheffe Ayele Begshaw Yemiru
ÜCRETSIZ KARGO
KAVURMA PROFİLİ
1.100,00 ₺
Ethiopia Yirgacheffe (Ayele Begshaw Yemiru) Natural – İkili Keşif (Nordic Light & American Roast)
Yüksek rakımın aromatik yoğunluğunu en zarif şekilde gösteren kökenlerden biri olan Etiyopya Yirgacheffe, bu özel lotta bambaşka bir parlaklık sunuyor. Ayele Begshaw Yemiru üretiminden gelen Heirloom çekirdekleri, 2300m rakım ve Natural (GrainPro) işleme sayesinde narenciye kabuğu aromaları, çiçeksi dokunuşlar ve olgun meyve tatlılığını aynı fincanda buluşturur.
Bu mikrolotu iki farklı kavurma profiliyle hazırladık: Nordic Light ile ultra temiz, canlı ve çiçeksi-narenciye ekseni; American Roast ile daha yuvarlak, ağız kaplayan gövde ve karamel/koyu meyve dengesi.
Bu ikili; Yirgacheffe’nin “teruar imzasını” iki ayrı yorumla deneyimlemek isteyenler için ideal. Filtre demlemelerde Nordic Light’ın çiçeksi-narenciye katmanları parlayarak açılır; American Roast ise daha tok gövde ve tatlı bitişle özellikle espresso tarafında güçlü bir alternatif sunar.
İki Profilde Yirgacheffe Karakteri
| Özellik | “Yirgacheffe Nordic” (Çiçeksi & Narenciye) | “Yirgacheffe American” (Koyu Meyve & Tatlı) |
|---|---|---|
| İşleme | Natural (GrainPro) | Natural (GrainPro) |
| Varyete | Heirloom | Heirloom |
| Temel Notlar | Mandalina kabuğu, limon kabuğu, taze kayısı, papatya | Mor olgun erik, beyaz biber, karamel |
| Asidite | Yüksek, canlı (narenciye) | Yüksek, daha yuvarlak |
| Gövde | Orta, temiz | Orta-dolgun, ağız kaplayan |
| Bitiş | Orta-uzun, çok temiz ve tatlı (olgun kayısı) | Orta-uzun, tatlı |
| Kupa Puanı | 88,75 | 87 |
| Rakım / Hasat | 2300m / 2025 | 2300m / 2025 |
| AGT | Çekirdek 88.8 / Öğütülmüş 98.6 | Çekirdek 69.3 / Öğütülmüş 80 |
Neden Bu İkiliyi Denemelisiniz?
-
Yirgacheffe’nin iki imzası:
-
Nordic Light: narenciye kabuğu + papatya gibi çiçeksi dokunuşlar, “ultra clean” fincan
-
American Roast: olgun erik ve karamel, daha yuvarlak asidite ve ağız kaplayan gövde
-
-
Natural + yüksek rakım etkisi: 2300m rakımın aromatik yoğunluğu, GrainPro natural işlemenin tatlılığıyla birleşir.
-
Filtre & deneysel espresso: Nordic Light filtrede büyür; American Roast espresso tarafında daha dengeli ve tatlı bir akış sunar.
Teknik Bilgiler
-
Köken: Etiyopya – Yirgacheffe
-
Üretici / Lot: Ayele Begshaw Yemiru
-
Varyete: Heirloom
-
İşleme: Natural (GrainPro)
-
Rakım: 2300 m
-
Hasat: 2025
-
Kupa Puanı: 88,75 (Nordic) | 87 (American)
-
AGT:
-
Nordic Light: Çekirdek 88.8 / Öğütülmüş 98.6
-
American Roast: Çekirdek 69.3 / Öğütülmüş 80
-
BENZER KAHVELER
ÖNERİLEN DEMLEME REÇETELERİ
← tabloyu kaydırın →Bu kahve iki kavrum profilinde satılıyor. American Roast tablosu bu lot için G-Roastery'de belirlenmiş ölçülmüş değerlerdir. New England Roast tablosu, kavurma ekibimizin bir kavrum kademesi için ölçülmüş farkıyla (sıcaklık +2 °C, öğütüm 100 µm daha ince) American değerlerinden kaydırılmış bir başlangıç noktasıdır; doz, su ve süre American reçetesiyle aynı bırakıldı çünkü bu lotta New England için ölçülmüş not yok. Lota özel New England notu gelince güncellenecek.
New England Roast (daha açık) kavrum
| Yöntem | Kahve | Su | Sıcaklık | Öğütüm | Süre |
|---|---|---|---|---|---|
| V60Döküş: 3 | 15 g | 250 g | 95 °C | 550 µm | 2:45–3:15 |
| AeroPress | 15 g | 220 g | 95 °C | 500 µm | 1:45 demle + 0:30 pres |
| Filtre Makine | 30 g | 500 g | 95 °C | 850 µm | 4:15–5:15 |
| French Press | 30 g | 500 g | 94 °C | 1100 µm | 8:00 toplam (Hoffmann) |
| Kalita WaveDöküş: 4 | 18 g | 290 g | 94 °C | 650 µm | 3:00–3:30 |
| EspressoBasınç: 8–9 bar Pre-infusion: 5–8 sn @2–3 bar | 18 g → 42 g | — | 95 °C | — | 27–32 sn |
| ChemexDöküş: 4 | 30 g | 500 g | 95 °C | 850 µm | 4:00–5:00 |
| Moka PotBoyut: 3-cup | 17 g | 150 g | 94 °C | 420 µm | 3–6 dk |
| Cold BrewServis seyreltme: 1:1 | 100 g | 1000 g | °C | 1400 µm | 17 saat |
| Syphon | 25 g | 400 g | 94 °C | 650 µm | 1:30 üst hazne + 0:50 drawdown |
| Metal Filtre | 18 g | 300 g | 94 °C | 750 µm | 3:15–4:00 |
American Roast kavrum
| Yöntem | Kahve | Su | Sıcaklık | Öğütüm | Süre |
|---|---|---|---|---|---|
| V60Döküş: 3 | 15 g | 250 g | 93 °C | 650 µm | 2:45–3:15 |
| AeroPress | 15 g | 220 g | 93 °C | 600 µm | 1:45 demle + 0:30 pres |
| Filtre Makine | 30 g | 500 g | 93 °C | 950 µm | 4:15–5:15 |
| French Press | 30 g | 500 g | 92 °C | 1200 µm | 8:00 toplam (Hoffmann) |
| Kalita WaveDöküş: 4 | 18 g | 290 g | 92 °C | 750 µm | 3:00–3:30 |
| EspressoBasınç: 8–9 bar Pre-infusion: 5–8 sn @2–3 bar | 18 g → 42 g | — | 93 °C | — | 27–32 sn |
| ChemexDöküş: 4 | 30 g | 500 g | 93 °C | 950 µm | 4:00–5:00 |
| Moka PotBoyut: 3-cup | 17 g | 150 g | 94 °C | 520 µm | 3–6 dk |
| Cold BrewServis seyreltme: 1:1 | 100 g | 1000 g | °C | 1500 µm | 17 saat |
| Syphon | 25 g | 400 g | 92 °C | 750 µm | 1:30 üst hazne + 0:50 drawdown |
| Metal Filtre | 18 g | 300 g | 92 °C | 850 µm | 3:15–4:00 |
- Ekşi/sivri öğütümü 1 kademe incelt veya sıcaklığı + °C artır; toplam süre 10–20 sn uzasın.
- Acı/kuru öğütümü 1 kademe kalınlaştır veya sıcaklığı - °C düşür; swirli azalt.
- New England seçtiyseniz tablo türetilmiş bir başlangıç noktasıdır; toplam süreyi 10–20 sn uzun tut, tat sivri kalırsa öğütümü 1 kademe daha incelt.
ÜYE OL
SEVDİĞİN KAHVEYİ AL TAÇ PUAN KAZAN!
Greenwich Coffee Uygulamasını indirin ve her siparişte puan kazanın. Seviyeleri geçerek seviye atlayın ve yol boyunca eğlenceli, ödüllendirici zorlukları tamamlayın.
FAVORİDEN ÇIKARMAK ÜZERESİN
Ürünü favorilerinizden çıkarmak üzeresiniz. Emin misiniz?
Ürün sepete eklendi
Satın almak için sepete gitmelisin.
Ürün eklenemedi!
SEPETİNİZDE ÜRÜNLER VAR
Abonelik oluşturabilmeniz için sepetinizde ürün bulunmaması gerekmektedir.