Tolunay Aslan

Tolunay Aslan

SCA Authorized Trainer (AST) · G-Akademi Baş Eğitmeni

Greenwich Coffee’de kahve eğitimi, kavurma ve duyusal kalite süreçlerini yürütüyor. Specialty Coffee Association (SCA) yetkili eğitmeni olarak barista, demleme ve duyusal beceriler programlarını veriyor; G-Roastery’de kavurma profillerinin ve tadım (cupping) rutinlerinin sorumlusu.

Bu sitedeki demleme rehberleri, köken yazıları ve duyusal seri, G-Akademi ders materyalleri ve SCA müfredatıyla çapraz doğrulanarak hazırlanıyor.

Uzmanlık alanları

Demleme ve ekstraksiyonV60, Chemex, Kalita, French Press, moka pot, filtre kahve makinesi; oran-öğütüm-sıcaklık ilişkisi.

KavurmaAçık-orta profillerde köken karakterini koruma; G-Roastery kavurma profillerinin tasarımı.

Duyusal becerilerAsidite, tatlılık, gövde, aroma ve denge; cupping protokolleri ve kalite değerlendirme.

EğitimG-Akademi’de barista ve demleme programları; SCA CSP hizalı ders materyali geliştirme.

Kimlik ve yetkinlik

ÜnvanSCA Authorized Trainer (AST)

GörevG-Akademi Baş Eğitmeni · Greenwich Coffee

Uygulama alanıG-Roastery kavurma tesisi ve eğitim laboratuvarı

MüfredatSCA Coffee Skills Program (CSP) hizalı: Introduction, Barista Skills, Brewing, Sensory Skills, Roasting

Yazıları

Tolunay Aslan imzalı tüm demleme rehberleri, köken yazıları ve duyusal seri:

Tüm rehberleri gör G-Roastery’yi keşfet

Yazdığı rehberler · 55

Greenwich Coffee rehber kütüphanesindeki yazıların tamamı. Demleme parametreleri SCA Coffee Skills Program materyalleriyle ve G-Roastery kavurma kayıtlarıyla çapraz doğrulanmıştır.

Yazdığı rehberler · 55

Demleme yöntemleri · 9

Tarifler · 19

Köken rehberleri · 7

Duyusal değerlendirme · 7

Çekirdek ve teknik · 13